つづきで~す❢
黄身を裏ごしが終わったら、すだれにシートを敷き黄身を長方形の枠内に平らになるようにならします。
その上に決まった量の白身を測って載せます。
この分量も間違ってしまうと大変で～す
錦玉子の太さが決まっちゃうのかな
ブログを書いている私は、前回アップしたように食べるのが専門なので、
あまり詳しい事わかんないですので、若干の予測で書いてます
成形前の写真です
ここからきれいに成形をします。
成形をしてすだれでしっかり巻きひもで縛ります。
今からアツアツの蒸し器の中でゆっくり蒸されてふっくら仕上がります。
ふっくら仕上がったのですが、一日冷蔵庫で寝かせててあげないと味も見た目も締まらないので‥‥
私の身体も冷蔵庫で寝かせたら締まらないかな
一日寝かせて切って見たらこんな感じになります
インスタ映えするように飾りを入れて写真撮影しましたが、修正は一切していません
もちろん保存料も一切使用してないですよ
